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    ・ 有機八丁味噌詰合せ
    有機八丁味噌詰合せ グルメ/グルメ

    「有機八丁味噌」は、有機大豆と沖縄の塩だけを原料に杉桶でじっくり仕込んだ「豆みそ」です。「有機赤出し八丁味噌」は、有機八丁味噌(豆みそ)と有機米味噌をブレンドした合わせ味噌です。【有機八丁味噌(豆みそ)】八丁味噌は、良質の丸大豆と食塩、水、これが八丁味噌の原料です。蒸した丸大豆を味噌玉にし、それを豆麹にして塩水で仕込み、そして足かけ三年もの間、天然熟成させます。古式平釜で煮詰めた沖縄の自然塩「シママース」と、厳選されたアメリカの有機大豆で作られています。味噌の原点に立ち返り、昔ながらの味わいを大切に育てた有機八丁味噌は、ひと味違ったやさしい味噌として高く評価されています。【有機赤出し八丁味噌】「赤出し」という言葉の意味は、味噌を布きんで包み、だし汁の入った鍋のなかで溶かし出して、吸い物に仕立てた際に、八丁味噌などの豆味噌と甘口の白味噌を合わせて用いたので、赤茶の色が布きんから出る、つまり〈赤出し〉又は〈三州仕立〉と言われるようになったといわれています。
    通販価格：　4935 円　　　
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